馬鈴薯主食產業化戰略對于保障國家糧食安全、促進農業結構調整、確保農民持續增收、改善膳食結構和增強人民體質健康具有重大意義。近兩年的中央一號文件和2016年底國務院辦公廳發布的《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》中均明確提出要“加快推進馬鈴薯主食化”。2016年初，農業部發布《關于推進馬鈴薯產業開發的指導意見》，開啟了我國馬鈴薯主食化戰略新篇章。馬鈴薯主食產業化，就是在保證營養的前提下，研發出適合國民飲食習慣的中式馬鈴薯主食產品如饅頭、面條等，從而實現以馬鈴薯作為主食之一，促進馬鈴薯產業向馬鈴薯主食產業的跨越發展。
      馬鈴薯生產現狀
      一是總產量和種植面積穩定增長；二是平均單產水平較低；三是生產區域相對集中。
      中國馬鈴薯主食產業化發展展望
     一：馬鈴薯產量增長潛力大。一方面，馬鈴薯種植面積具有擴大潛力,另一方面，馬鈴薯單產還有較大提升空間
     二：馬鈴薯主食產品加工潛力巨大。隨著主食產業化戰略的持續推進，我國馬鈴薯主食化加工技術和裝備不斷取得新突破，馬鈴薯主食產品種類也不斷增加.
     三：馬鈴薯主食產品消費潛力巨大。近年來，隨著消費者消費理念的轉變，人們更加注重飲食健康，從被動選擇吃飽到主動追求吃好，而在國家的大力宣傳和積極引導下，消費者對馬鈴薯營養價值認識的不斷深入。